文 / 破點 POINT
位於臺北市健康路上的小破爛咖啡館（Café Junkies），頹廢的美感廣為人知。但你可能不知道，小破爛咖啡館的經營者洪璽開，早已從「廢墟」為起點，完成另一項空間改造新作--「小廢墟烘焙工作室」（Ruins Coffee Roasters），並且在2016年底，獲得台北市都市更新處辦理的「老屋新生大獎」銀獎。
當時，為了尋找合適的地方烘焙咖啡豆，洪璽開在友人介紹下，找到了位於木柵路三段、水岸旁一座棄置超過20年的廢料倉庫。初來乍到廢棄建築內部，裡頭殘破不堪的荒廢景象、用途不明的機具和堆積如山的垃圾，在他眼裡看來，卻是相當有趣的空間。
因此，洪璽開租下廢墟，與一群喜歡木工與舊材的同好們，開始廢墟改造的工程，利用撿來的舊木材鋪設牆面，親手製造大多數家具，從頭學習裝潢水電。他們認為「心難事就難」，只要真正有心，沒什麼事情無法親手完成。經歷了數月努力，慢慢實現對於改造廢棄建築的想像，以破舊但溫暖的手作工程，構築現今 別有風格的小廢墟烘焙工作室（以下簡稱小廢墟）。
▲「小廢墟烘焙工作室」由廢料倉庫改建而成。
▲改造前的建築， 呈現名符其實的「廢墟狀態」。
在垃圾裡尋找美，是為了展現對於地球的「愛」
洪璽開認為，太過細緻光滑的事物，經過太多雕琢而不夠真實；而舊材不夠完美的痕跡，記錄了隨著「時間」自然生成的粗糙質地，反倒造就無法取代、難以複製的獨特手感。因此，團隊在改造過程中，不僅保留大部份廢墟結構、留下斑駁牆面，也特別選用舊材作為家具的主要材料。
「我們相信，在垃圾裡尋找美的維度，是展現對於地球的『愛』的方式。」洪璽開認為愛護地球的方式很多，日常生活裡每件微小作為，都有機會產生蝴蝶效應般的影響，利用舊空間與舊材改造咖啡館，不僅成就視覺上的美感，也讓人們看見，原來創作「美」的事物，不用開發新資源，也不需製造更多浪費，此時的「美」足以達到身心靈的滿足。
「其實我們也很希望，來這裡的人們不只是坐在屋內，也可以帶著咖啡到河堤旁走走、看看。」他指著門外的河堤說。去年夏天，他聚集了一群在咖啡圈打滾多年的職人，在小廢墟裡沖煮咖啡；耶誕夜時，也在水岸邊舉辦市集，讓小廢墟成為一座舞台、一個窗口，凝聚人們，也凝聚不同樣貌的人生，重新詮釋了咖啡館的重要本質--凝聚和分享。
洪璽開的舊材重生之路：繪製設計圖 > 尋找合適舊材料 > 加工處理（手工裁切或焊接） > 新家具誕生
▲洪璽開的筆記本內，紀錄著小廢墟當初的規劃方式與工程預算。
▲改造過程保留大部分廢墟結構， 並用舊木材鋪設牆面與地板。
▲油漆斑駁的牆面，充分保存了時間痕跡。
「親手完成這一切嘗試，是為了實現自己對於生活樣貌的追求。」
至於為何要親手完成小廢墟的改造與規劃呢？洪璽開表示，一切都是為了實現自己對於理想生活的追求。然而，冒險去做社會常規外的嘗試，雖然能換取「自由」，卻也肩負隨之而來的風險。他說道，一路走來必須保持開創性與實驗精神、不斷學習新的事物，「但是完成了小廢墟，代表我們將來有能力處理更大的廢墟空間。」改造小廢墟過程中投入的時間的金錢，更大的意義與回報，是累積珍貴的經驗值，並且了解自己有更多可能性。
洪璽開透過小廢墟傳遞著一種溫柔的訴求與力量，讓人與舊空間，以及周遭環境之間擁有更多對話，使人們體驗到，原來舊空間也能有不同使用方式、原來「喝咖啡」，也能創造人與空間、人與環境共生的美好可能。
▲空間內的窗架、水電管路與大部分家俱，都是自行學習製作而成。
▲廢棄空間裡風化的夜鷺遺骸，成為小廢墟烘焙工作室Logo靈感來源。
▲小廢墟是一座舞台，凝聚出人與空間、環境共生的美好可能。
Source. 小廢墟烘培工作室
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小額信用貸款
針對一般民眾貸款的廣泛名稱，以信用作為借貸依據，相對利率較高，隨著每人不同身分、職業、財產等特性而有不同的利率及額度，一般而言，軍公教職人員、上市上櫃公司員工、五百大企業、以及低負債的民眾較容易申請成功，貸款額度也較優惠。
卡債代償
即是信用卡、現金卡餘額代償，是以較低利率的貸款產品，為您代為償還在其他發卡機構的信用卡、現金卡帳款。
本金
就貸款而言，本金指的是不含利息在內的借款金額，即不計應付利息的借款金額。
本金平均攤還法
每月償還不含利息在內的借款金額即為本金，而本金平均攤還法的利息計算方式則以貸款的金額扣掉已償還的本金餘額來計算，初期繳款的金額會較高，但繳款越到後期則會隨著本金的償還，需支付的利息也會逐月減少，相對的還款金額也會逐漸降低。
助學貸款
在學學生向銀行申請繳交學費的政策性低利率優惠貸款，學生畢業滿一年之後，才開始繳交利息，若畢業一年之內還款，只需繳本金即可，利息則是由政府來補助。
定存質借
在銀行或郵局的定期存款，定存質借可說是利率較划算的借款工具。如果是短期資金需求，又不想將定存解約、損失利息收入的話，「質借」的方式來資金週轉是不錯的方法。
金融卡 借款
金融卡除了讓您提領現金外，還可以做「存摺透支貸款」，如果您帳戶裡的活期存款、活期儲蓄存款或定期存款愈多，與銀行來往時間愈長，可借貸的額度也就愈高。
青年創業貸款
政府為鼓勵青年自行創業的優惠貸款政策。只要創業三年內均可申請，第一年繳款可先繳利息，這對於創業者初期的營運及資金運用壓力減輕不少。
信用卡
信用卡亦稱為塑膠貨幣；它能提供民眾用來取代現金消費的通用工具。而「信用卡」是由各金融機構所認可發行，發卡單位會依照申請人的薪資所得、信用紀錄來評估核發信用卡的消費信用額度。
信用卡信用貸款
綜合小額信貸和現金卡的優點，強調高額度、低利率、快速核准借款。 一旦核准後，會有個專屬帳戶，日後每次繳還本金的部分，就會存入該帳戶，遇到急用也可至到此帳戶提出，省去等待時間與繁雜手續。
信用卡餘額代償
信用卡餘額代償是以較低的利率為您代為償還在其他發卡機構的信用卡帳款。
信用卡簡易信貸
只要持有信用卡每期繳款狀況正常，即可申辦。此借款利率一般會比現金卡還要低，不須具備保人及擔保品即可申請。金融機構為降低風險，依信用卡的額度而訂，通常可貸款額度不高，還款期限也短。若延遲還款，將以信用卡的循環利率來計算遲繳利息。
信用貸款轉貸
將原有月付較高的信貸，轉貸至其他較低利率的銀行進行貸款之服務，爭取較低利率或延長期數，讓您月付更輕鬆。
信用額度
信用卡的信用額度即是消費額度，也是所謂的循環信用額度。銀行會依據個人提供的財務能力、信用記錄等資料，設定信用額度。在信用額度內可刷卡消費，並享有循環信用的付款便利。
指數型信貸
通常係挑選國內十大銀行，以一年期平均定儲利率當做指標利率，外加銀行本身成本加碼來算出貸款利率。至於加碼的程度，也會考慮到申貸者的信用評分而定，指數型信貸大多每半年更動一次利率，是為了要調整指標利率。
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